{"product_id":"nordvand-v1-fermentier-set-fur-vorhandene-glaser","title":"NORDVAND V1 Fermentier-Set für vorhandene Gläser","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eÖsterreich produziert nur 55 Prozent seines Gemüses selbst.\u003c\/strong\u003e Wer daraus den Schluss zieht, selbst anzubauen, steht ein paar Monate später vor dem nächsten Problem: Sie haben geerntet, und ohne Strom haben Sie keinen Kühlschrank.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDie Antwort darauf ist keine Erfindung, sondern die älteste Vorratskammer Europas.\u003c\/strong\u003e Das Bundesministerium für Land- und Forstwirtschaft schreibt über Sauerkraut: „In früheren Zeiten war Kraut in der kalten Jahreszeit ein wichtiges Überlebens- beziehungsweise Grundnahrungsmittel der bäuerlichen Familien.\" Und weiter: „Es war über lange Zeit haltbar, lieferte wichtige Vitamine und konnte selbst in Gegenden angebaut werden.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eMilchsäuregärung braucht keinen Strom, keinen Kühlschrank, kein Einkochen und keine Konservendose. Nur Gemüse, Salz, ein Glas und Zeit. So beschreibt es das Ministerium: „Nach einigen Tagen bei kühler Temperatur leiten die am Kraut anhaftenden Milchsäurebakterien die Gärung ein.\"\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSie brauchen dafür keine neuen Gläser.\u003c\/strong\u003e Die Gläser stehen schon in Ihrem Keller. Das V1-Set macht aus handelsüblichen Schraubgläsern richtige Gärgefäße.\u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4 Gärdeckel mit Luftschleuse\u003c\/strong\u003e — Kohlendioxid entweicht, Sauerstoff kommt nicht hinein. Genau das trennt Fermentation von Schimmel\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e4 Glasgewichte\u003c\/strong\u003e — halten das Gemüse unter der Lake, wo es hingehört\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eStampfer\u003c\/strong\u003e zum Verdichten\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOhne Strom, ohne Einkochapparat, ohne Kühlung\u003c\/strong\u003e während der Gärung\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUnbegrenzt wiederverwendbar\u003c\/strong\u003e — Sie kaufen das Set einmal und legen jedes Jahr ein\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWarum das jetzt gekauft und nicht später.\u003c\/strong\u003e Das Ministerium nennt für Sauerkraut eine Reifezeit: „Nach circa 4 - 6 Wochen ist der gewünschte Säuregrad, der für Aroma und Bekömmlichkeit entscheidend ist, erreicht.\" Vier bis sechs Wochen. Ein Vorrat, den man erst anlegt, wenn man ihn braucht, ist kein Vorrat. Und der Herbst ist die Zeit, in der es das Gemüse dafür gibt.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWas dieses Set ehrlich nicht ist.\u003c\/strong\u003e Fermentieren ist kein Sterilisieren. Das Glas gehört kühl und dunkel, und ein Ansatz, auf dem sich Schimmel bildet, gehört weggeworfen — nicht abgeschöpft. Für Fleisch und Fisch ist das Verfahren nicht geeignet. Wir versprechen keine Haltbarkeitsdauer in Monaten: die hängt von Salzgehalt, Temperatur und Sauberkeit ab, und wer da Zahlen nennt, ohne Ihre Kellertemperatur zu kennen, rät.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVor dem Bestellen prüfen:\u003c\/strong\u003e die Deckel passen auf handelsübliche Schraubgläser mit 82 mm Gewinde, also die üblichen Marmeladen- und Gurkengläser. Messen Sie im Zweifel den Deckel eines Glases, das Sie zu Hause haben.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLieferzeit 5 bis 12 Werktage mit Sendungsverfolgung. 90 Tage Rückgaberecht, zusätzlich zum gesetzlichen Widerrufsrecht.\u003c\/p\u003e","brand":"NORDVAND","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54689182351697,"sku":"NV-V1","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1073\/2394\/9393\/files\/1731940257468879371_0.webp?v=1787677381","url":"https:\/\/nordvand.com\/products\/nordvand-v1-fermentier-set-fur-vorhandene-glaser","provider":"NORDVAND","version":"1.0","type":"link"}